Если говорить просто, то вегетарианство – это стиль питания, исключающий употребление продуктов животного происхождения. Но у него есть множество вариаций. Например, лакто-вегетарианцы не едят мяса, но допускают в меню яйца и молочные продукты. Самой строгой разновидности придерживаются веганы. Они не употребляют никаких животных продуктов, в том числе меда. Кроме того, существуют еще несколько типов такого питания:

Виды вегетарианства

- Собственно вегетарианство. Из употребления исключается мясные и рыбные продукты;

- Веганизм. Исключаются абсолютно все продукты животного происхождения;

- Сыроедение. Предпочтение отдается сырым овощам и фруктам. В крайнем случае, пища подогревается не выше 46 градусов, при этом в ней сохраняются практически все полезные вещества;

- Фрукторианизм. Его приверженцы едят только фрукты;

- Орехи с добавлением фруктов. Люди питаются исключительно семечками, орехами, экологически чистыми плодами и ягодами.

Популярная диета от вегетарианцев

Наиболее популярна во всем мире самая обычная вегетарианская диета. Рассчитана она на 1 месяц. 

Основными продуктами, которые можно употреблять все это время являются злаки, семечки, орехи, крупы, хлеб, макаронные изделия. Также готовят блюда из овощей, фруктов с добавлением только растительного масла. 

В процессе такого питания, потеря веса составляет от 3 до 5 кг. Если нужно ускорить похудение, нужно сочетать соблюдение диеты и прогулки на свежем воздухе и заниматься посильным спортом.

В связи с тем, что вам доступно такое многообразие продуктов, меню можно сделать довольно таки разнообразным. Поэтому диета не вызывает психологического дискомфорта. К тому же такой стиль питания легко выдержать длительное время. 

В том случае, если отказ от животных продуктов дается вам с трудом, можно, в крайнем случае, позволить себе небольшое количество отварной или тушеной рыбы. Это оправдано тем, что слишком быстрый переход к растительному рациону может вызвать недостаток в организме жирных кислот Омега-3, с определенными негативными последствиями.

Вегетарианство в последние годы всё сильнее набирает популярность в странах запада. Многие кинозвезды, модели и спортсмены следят за своим здоровьем и придерживаются такой диеты. Они без сожаления отказываются от сочных бифштексов в пользу овощных блюд и фруктов. Но правильно ли они делают, отдаляясь от мяса – этого источника полноценного белка?!

Как вегетарианская диета влияет на здоровье?

Польза

Большинство экспертов и диетологов считают, что режим питания, ограничивающий употребление жиров, очень полезен для здоровья. Кроме того, врачи утверждают, что отказ от мяса значительно снижает риск заболеваний сердца, пищеварительного тракта и многих других болезней.

Проведенные исследования в этой области, показали, что растительная пища улучшает состояние людей, страдающих диабетом 2 типа. Они меньше нуждаются в применении лекарств. В процессе диеты вес снижается, соответственно уменьшается чувствительность к инсулину. В связи с этим у больных диабетом улучшается гликемический и липидный контроль.

Кроме того, существуют свидетельства, что вегетарианский принцип питания помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей в простате и желудочно-кишечном тракте. 

Вероятность развития рака снижается, так как вегетарианство предполагает наличие в рационе продуктов, богатых природной клетчатки, а также каротиноидами и изофлавоноидами. Первые содержатся, например, в моркови, зелени и шпинате. В сое и бобовых содержится большое количество изофлавоноидов.

Исследование, проведенное в Британии, показало, что ежедневное употребление в пищу свежих фруктов, на 20% снижает смертность от заболеваний сердца и сосудов. Оно предотвращает возникновение рака желудка, поджелудочной железы, кишечника. 

Вред

Тем не менее, нужно знать, что людям, придерживающимся соответствующего питания, необходимо принимать витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток полезных веществ, в частности белков, из-за отказа от животных продуктов. Например, веганы и лакто-вегетарианцы должны дополнительно принимать витамин B12, кальций и железо. Недостаток этих веществ может привести к анемии, мышечной слабости и даже слепоте.

Примерная диета на день

Завтрак: 

Чай, кофе натуральный или травяной настой с небольшим количеством сахара.

Кусочек вчерашнего хлеба или пара сухарей.

Обед: 

Порция макарон (100 г), или вареники с овощами, ягодами. Салат из свежих овощей, зелень. Или тушеные, запеченные, консервированные овощи. Фруктовый салат. Свежие фрукты. Растительное масло – не более одной столовой ложки. Горсть орехов.

Ужин: 

Каша из гречки или риса без масла. Суп овощной или с молодой огородной зеленью. Хорошо приготовить суп из крапивы с рисом. Растительное масло – не более одной чайной ложки. Тушеные овощи (тыква, помидоры, кабачки, красный сладкий перец). Можно приготовить отварную фасоль с черносливом. Запеченные или свежие фрукты. Чай с небольшим количеством сахара.

Итоги

Вот мы и рассмотрели что из себя представляет вегетарианская диета на месяц для похудения, меню, польза, вред от неё какой и как его снивелировать. Попробуйте новый для себя режим питания. Может быть, он настолько понравится вам, что и вы пополните многочисленные, растущие с каждым днем ряды настоящих вегетарианцев. Кроме того, вы обязательно почувствуете легкость в теле, ощутите прилив сил. 

От вегетарианской диеты улучшится самочувствие, придут в норму основные процессы в вашем организме. Кожа вернет ровный, здоровый цвет и вы с удовольствием будете смотреть в зеркало. А что может быть приятнее для женщины, чем радоваться, глядя на свое отражение? Будьте здоровы!