На 2 пол-литровых банки этого интересного варенья вам потребуется: 4 чайных ложки чистого зеленого чая, 750 грамм вызревшего крыжовника, 400 грамм сахара и 50 грамм желатина или 500 грамм желирующегося сахара.

Желирующийся сахар – это сахар крупными крупинками с пектином и лимонной кислотой. Эти добавки позволяют лучше сохранять заготовки и быстро железировать их.

Засыпьте чай в стакан и залейте его 250 мл кипятка, дайте постоять 4 минуты. В это время подготовьте банки: вымойте их и поставьте на пар на 5 минут.

Вымойте ягоды крыжовника, удалите хвостики, сложите их в кастрюлю, засыпьте желирующимся сахарным песком, залейте процеженным чем сито чаем. Если такого сахара не найдете, то замочите на несколько минут холодной водой желатин, смешайте его с сахаром и засыпьте крыжовник. Доведите смесь до кипения при постоянном помешивании и дайте ей покипеть 4 минуты. Насчет желе не беспокойтесь, все будет хорошо!

Готовое варенье разлейте по чистым банкам, закрутите крышки. Поставьте их остывать к верху дном до утра.