Диета Пьера Дюкана – известного французского диетолога, основана на употреблении белковых низкоуглеводных продуктов. Это постное мясо (говядина, индейка, ветчина, курица (без кожи)), рыбные и морепродукты, обезжиренные молочные продукты. Считается, что эта диета очень хорошо подходит тем людям, для кого в еде важно не разнообразие, а насыщение. Хотелось бы немного развеять это представление и рассказать какие предлагает диета Дюкана рецепты блюд, которые можно приготовить на первом (чисто белковом) и втором (белково-овощном) этапе похудения, придерживаясь его принципов питания.

Куриные грудки в кефире

Блюдо подходит для первого этапа диеты. Вам понадобятся филе курицы, нежирный кефир, перец, соль, укроп и петрушка. Куриную грудку разрезаем на небольшие кусочки, немного отбиваем, солим, перчим. Укладываем в сковороду или глубокий противень. Заливаем кефиром, добавляем мелко нарезанную зелень и ставим в нагретую духовку на 25-30 минут.

Сациви из курицы

Подходит для второго этапа диеты. Сковороду или сотейник смазываем каплей растительного масла, укладываем туда небольшие куски куриного филе и мелко порезанный лук, слегка обжариваем. 2 больших помидора опускаем в кипяток на 2-3 минуты, очищаем от кожицы и мелко режем. Добавляем к курице томаты, толченый чеснок и приправу хмели-сунели. Тушим под крышкой приблизительно 20 минут (до готовности).

Котлетки, фаршированные яйцом

Подходят для первого этапа диеты. Смешиваем куриный и говяжий фарш (по 200 грамм), 1 яйцо, добавляем по вкусу соль и перец. Для начинки мелко нарезаем 2 сваренный вкрутую яйца, немного зеленого лука, чеснок, добавляем одну столовую ложку обезжиренного творога. В лепешку из фарша добавляем начинку (1 чайную ложку), края котлетки закрепляем и придаем ей овальную или круглую форму. Пропариваем котлеты в пароварке.

Творог с укропом и чесноком

Очень вкусное блюдо для первого (и последующих) этапов. Обезжиренный творог (лучше зерненный) смешиваем с измельченным чесноком и мелко нарезанным укропом, чуть подсаливаем. Оставляем на несколько часов в холодильнике.

Крабовые палочки фаршированные

Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с творогом (0%), зеленью, солью. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, смазываем начинкой и сворачиваем рулетиком. Можно разрезать наискосок на две части. Диета Дюкана может содержать это блюдо на любом этапе.

Творожные кексы

Взбить в крепкую пену белки двух яиц, добавить сахарозаменитель (5 таблеток, разведенных в небольшом количестве горячей воды). Ввести творог (125 грамм), овсяные и пшеничные отруби (по 2 столовых ложки), 2 столовые ложки кефира, чайную ложку соды, 1/4 чайной ложки какао, корицу (по вкусу). Последними добавить в смесь желтки двух яиц, чтобы тесто не опало. Выложить в форму для кексов, выпекать в горячей духовке около двадцати минут.

Помидоры с тунцом

Для приготовления этого блюда понадобятся: тунец в собственном соку (150 грамм), несколько небольших помидоров, одна луковица, пол зубчика чеснока, 100 грамм томатной пасты, веточка петрушки. Тунец, петрушку, лук и чеснок измельчить и смешать с томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Помидоры разрезать пополам, очистить от семян и наполнить начинкой. Запекать в духовке 20-25 минут.

Соус для салатов

На втором этапе диеты добавляются овощи, из которых можно приготовить различные салаты. Но так как растительное масло исключается в качестве заправки, то можно приготовить другую очень вкусную заправку. Один зубчик чеснока натереть на мелкой терке (можно использовать чеснокодавку), зелень (петрушку, укроп) мелко порезать. Добавить Активию кефирную 1% (200 мл). По вкусу можно посолить. 

Салат из свеклы

Отваренную свеклу нарезать ломтиками, сверху покрошить один яичный желток, посолить и поперчить по вкусу. Заправить соусом.

Куриные тефтели

500 грамм куриного фарша смешать с 1 яйцом и измельченными в блендере укропом и луковицей. Посолить, добавить специи для курицы, сформировать небольшие шарики. На противень положить фольгу, выложить тефтельки и выпекать в духовке 20-25 минут до образования румяной корочки.

Салат из кальмаров

Тушки кальмаров отварить в подсоленной воде 2 минуты, порезать соломкой (можно использовать консервированные кальмары). Добавить сваренные вкрутую яйца, свежий порезанный огурец и зеленый лук. Добавить соль, перец, сок лимона. Можно добавить мягкий обезжиренный творог.

Как видите, диетологом предложены эффективные рецепты похудения, при этом диета доктора Дюкана позволяет питаться вкусно и легко готовить блюда! Всевозможные омлеты, овощи и мясо, запеченные в духовке, приготовленные в пароварке или микроволновой печи, - перечень разрешенных продуктов достаточно широк. Не забывайте только каждый день съедать овсяные отруби (1,5 – 3 столовых ложки) и выпивать не менее 1,5 литров воды, как это требует диета доктора Пьера Дюкана. Рецепты блюд в ней не подразумевают никакого однообразия пищи, достаточно иметь желание похудеть и подключить фантазию!