Всем, кто старается придерживаться здорового образа жизни и, в частности, правильного питания, наверняка знаком шпинат – травянистое растение из семейства Амарантовых. Чем же шпинат завоевал свою популярность и занял достойное место в меню здоровых блюд?

Шпинат известен людям с 6 века, предположительно его родиной является Персия. В те времена шпинат использовали как в пищу, так и в качестве лечебного средства при задержке стула.

Полезные свойства шпината обусловлены наличием:

• витаминов А, Е, группы В, Д и К, фолиевой кислоты;

• микроэлементов – кальция, железа, йода;

Так как содержащиеся в шпинате витамины и микроэлементы достаточно устойчивы к тепловой обработке и замораживанию, его достаточно часто подвергают заморозке. В таком виде мы, как правило, и покупаем шпинат в магазинах. Замороженный шпинат хранится до трёх месяцев.

Полезные свойства шпината

Учитывая наличие в замороженном шпинате витаминов, можно отметить следующие полезные свойства выражающиеся в том, что он может способствовать:

• профилактике анемии (снижения гемоглобина);

• укреплению сосудистой стенки, в частности сетчатки глаза;

• восполнению дефицита витаминов и микроэлементов;

• повышению иммунной защиты организма, а следовательно и сопротивляемости инфекционным болезням;

• укреплению поджелудочной железы;

• предотвращению недостатка витамина Д при рахите;

• стимулированию при нарушении двигательной функции кишечника и задержке стула;

• нормализации процессов роста у детей;

• укреплению организма при синдроме хронической усталости.

Но, следует знать, что к употреблению шпината существуют противопоказания. Связано это с высоким содержанием щавелевой кислоты, которая может усугубить следующие патологии:

• Заболевания почек, в частности, мочекаменная болезнь;

• Подагра;

• Болезни печени и желчного пузыря (гепатиты, гепатозы, холециститы, желчнокаменная болезнь);

• Патологии 12-перстной кишки и желудка (гастриты, дуодениты, язвенная болезнь;

Также не стоит давать большое количество шпината детям, так как большое количество щавелевой кислоты может нарушать усвояемость кальция, который необходим для роста костей и зубов, особенно в детском и подростковом возрасте.

Существует масса рецептов, позволяющих включить замороженный шпинат в рацион. Представляем вам некоторые из них.

Зелёные щи из щавеля и шпината

Приготовьте мясной бульон из того мяса, которое вы предпочитаете. Потом возьмите размороженный шпинат и щавель, залейте небольшим количеством приготовленного бульона, доведите до кипения, варите в течение пяти минут.

Затем процедите, протрите полученную смесь в бульон. Посолите по вкусу и продолжайте варить.

Через 5-10 минут добавьте в щи отварное мясо. Посыпьте по вкусу зеленью (можно взять укроп, петрушку, кинзу). Добавьте в качестве заправки сметану или сваренные вкрутую яйца, порубленные мелко.

Суп из фасоли со шпинатом и луком-пореем

Разогрейте в посуде немного растительного масла. Добавьте 3 стебля лука-порея, два зубчика измельченного чеснока, протушите в течение двух-трёх минут. Добавьте молотый кумин, всё перемешайте. Потом следует добавить бульон (три стакана мясного или овощного – как больше любите), два стакана белой фасоли (консервированной или предварительно замоченной на ночь). Доведите суп до кипения, затем продолжайте готовить суп на медленном огне. Через 15 минут добавьте замороженный шпинат (два стакана), вновь доведите до кипения. Продолжайте варить до готовности. За пять минут до конца варки добавьте лавровый лист. Соль, перец по вкусу.

Соус для рыбы из шпината

Возьмите 0.5 кг замороженного шпината, положите его в закипевшую воду на пять секунд, затем отожмите и мелко порубите. Прогрейте 0.5 л сливок на слабом огне, добавьте бланшированный шпинат, добавьте соль по вкусу, немного лимонного сока. Продолжайте прогревать смесь до того, как она загустеет. Соус готов!

Вот мы и поговорили на rasteniya-lecar.3dn.ru про шппинат замороженный, рецепты, полезные свойства и противопоказания его привели. Количество рецептов, в которых шпинат занимает достойное место, достаточно большое. Поэтому всегда можно выбрать то, что ближе вам, насладиться не только вкусом, но и пользой этого представителя овощных культур.