Описание.

Порей – зеленая овощная культура, двулетнее растение, которое обычно выращивают как однолетнее, так как на второй год оно начинает цвести и в значительной степени теряет свои пищевые и лекарственные качества. Растение относится к семейству луковые.

В первый год жизни растение лук порей формирует мощную систему корней, выгоняет множество длинных и плоских листьев (до 60 см), белую ложную, почти цилиндрическую луковицу (диаметром до 8 см и длиной до 12 см), которая переходит в ложный стебель светло – зеленого цвета (до 80 см в высоту).

На второй год жизни у растения образуется стрелка (цветоносный стебель) до 2 метров в высоту и семена.

Стрелка увенчана большим, шаровидным зонтиком; околоцветник розоватый или беловатый, со слегка шероховатыми листочками. Нити тычинок длиннее околоцветника, трех - раздельные, внутренние, со средней частью в 2 р. короче основания.

Цветки растения мелкие, розовые, пурпурно – красные или беловато-розовые, собраны в шаровидное соцветие-зонтик, который изначально закрыт «чехлом». Опыление перекрестное. Семена морщинистые, трехгранные, имеют внешнюю схожесть с семенами репчатого лука. Они сохраняют свою всхожесть до 48 месяцев. Растение цветет в июне - июле. Плоды созревают в августе - сентябре.

Молодые листья и белый ложный стебель лука порея имеют приятный слабо - острый вкус.

Распространение.

Культурные сорта лука порея выведены из дикорастущего вида лука, распространенного в Иране, Южной Англии и Средиземноморье.

В нынешнее время лук порей распространен повсеместно, в основном - в странах Западной Европы. В России порей выращивают во всех зонах овощеводства.

Его выращивают в солнечном месте на влажных, рыхлых и богатых почвах. Луку порею не подходят кислые почвы, он требователен к азотным удобрениям. Выдерживает заморозки до - 7°С. Взрослые растения лука порея при их утеплении опилками или торфом и окучивании зимуют в снежные зимы в условиях средней полосы. Лук размножается посевом семян в марте в открытый грунт или на рассаду.

Заготовка.

Заготавливают ложный стебель лука порея. Урожай собирают в октябре и хранят в сетках или ящиках в подвалах. Для хранения зимой лук можно связать в пучки по 50 штук, затем уложить наклонно в яму глубиной 20 – 30 см, присыпать чистым песком или накрыть соломой так, чтобы концы листьев лука выступали над поверхностью грунта.

Химический состав.

Растение содержит соли кальция, калия, фосфора, железа, магния и серы. В луке порее имеются эфирное масло, в состав которого входят белковые вещества, сера, витамины - никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин, рибофлавин, тиамин.

Фармакологические свойства.

Порей улучшает пищеварение, повышает аппетит, улучшает деятельность печени и желчного пузыря. Он обладает мочегонным воздействием, полезен при подагре, ревматизме, ожирении.

Применение.

Лук порей используют в печеном, вареном и свежем виде, а также в виде отваров. Порей усиливает выделение желудочного сока и слюны, повышает аппетит, улучшает работу желчного пузыря и печени, регулирует перистальтику кишечника. Его применяют при ожирении, атеросклерозе, подагре и язве. Также растение полезно при нарушениях обмена веществ, связанного с возрастом человека, а еще для людей с избыточным весом. 

Народная медицина применяет растение наружно для успокоения боли от укусов оводом или пчелой, и рекомендует для прикладывания к фурункулам и ранам.

Его желательно потреблять больным цингой, ревматизмом, подагрой, при ожирении и мочекаменной болезни, физическом и психическом переутомлении.

Фитонциды лука порея губительно воздействуют на стрептококки, стафилококки, возбудителей туберкулеза, дизентерии, сибирской язвы и прочих. Кусочки ваты, которая была смочена свежим соком лука, при насморке закладывают в нос или в ухо при воспалительном процессе. При воспалении слизистой полости рта, ангине полощите рот или пейте свежий сок, а при воспалительном процессе в легких - вдыхайте его пары. При хранении сока лечебные свойства лука снижаются.

Лекарственные препараты.

Отвар.

100 мл кипятка залейте 100 грамм мельченного лука порея, затем варите его 3 минуты и фильтруйте. Принимайте как легкое слабительное средство на ночь.

Противопоказания.

Сырой лук порей противопоказан к употреблению при воспалении в двенадцатиперстной кишке и желудке.