Родина бобов - страны Средиземноморья, откуда овощная культура бобов с незапамятных времен распространились на всю Европу, Африку и Азию. Человек также давно обратил внимание на пищевые бобы. Так, при раскопке поселений, относящихся к бронзовому веку, на территории Испании, Италии и Швейцарии археологи часто находят обуглившиеся зерна бобов. Разумеется, бобы были известны древним египтянам, грекам и римлянам, у которых, можно сказать, бобы были повседневной пищей.

Сладкие жареные бобы на улицах Рима продавали так же, как теперь на наших улицах торгуют пирожками.

На Руси овощные пищевые бобы также известны со стародавних времен, о чем свидетельствуют древнерусские летописи, в которых упоминается факт постройки в Киеве специальных хранилищ для запасов бобов. Однако со временем бобы были частично вытеснены с полей другими овощными культурами, особенно картофелем.

Заготовка и хранение сырья.

Как лекарственное сырье, в мае запасают цветки и плоды, которые собирают по мере созревания. Уборку начинают, когда созревают средние и нижние бобы (лопатки). Для получения семян их собирают в фазе полной спелости.

Химический состав.

Овощные бобы пищевые содержат белки, жиры, углеводы, клетчатку, органические кислоты, ферменты, витамины С, В, РР, Е, каротин, соли минеральных веществ, особенно калия и фосфора.

Полезные свойства овощных бобов.

В медицинских целях бобы применяют как вяжущее, мочегонное, противовоспалительное средство. Они являются стимуляторами эндокринной системы, на чем основано их противодиабетическое действие, а также нормализуют обмен веществ при ожирении.

Применение овощных бобов.

Основными показаниями к применению бобов являются авитаминозы, упадок сил, дистрофия (снижение мышечной массы тела), диабет, заболевания печени и почек, воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся послаблением стула, а также тяжелая физическая и умственная работа, связанная с высокими энергетическими и нервными затратами.

Недозрелые бобы - эффективное средство для профилактики гиповитаминозов, и в частности недостаточности витамина С.

В народной медицине разваренные протертые через сито бобы рекомендуются при расстройстве желудочно- кишечного тракта как противовоспалительное и вяжущее средство.

Бобы, сваренные в молоке, в растертом виде применяются наружно в качестве примочек при фурункулах, абсцессах и воспалении кожи.

В связи с высоким содержанием пектинов и клетчатки бобы рекомендуются как природный сорбент для очищения кишечника от токсинов в случае загрязнения организма солями тяжелых металлов и радионуклидами, что особенно актуально для тех, кто проживает в экологически неблагополучных районах.

Лечение бобами.

Отвар как мочегонное и вяжущее средство.

2 ст. л сухих овощных бобов заливают 2 стаканами холодной воды, затем кипятят, варят 10 минут, дожидаются остывания и фильтруют. Выпивают всю дозу за день за 4 подхода.

Настой цветков бобов для обмывания лица.

2 ст. л. сушеных цветков облейте 0,5 литра кипящей воды, выдержите 2 часа и фильтруйте.

Противопоказания к употреблению бобов.

Основным противопоказанием к применению бобов являются подагра, гломерулонефрит и оксалурия. Это противопоказание обусловлено высоким содержанием в них пуринов. Следует также отметить, что сырые или плохо проваренные бобы в ряде случаев могут являться причиной отравления, вследствие того что они содержат токсические вещества, разлагающиеся только при термической обработке. Не рекомендуются бобы при колитах - воспалительных заболеваниях толстого кишечника.