Описание топинамбура.

Топинамбур (земляная груша) – это многолетнее травянистое клубненосное лекарственное растение более 2 м в высоту. Отнесено к семейству астровые. Стебель – шершавый, прямой. Немного ветвистый и с множеством шершавых, очередных листьев. Растение по виду напоминает молодой подсолнечник. Корень растения - с множеством корнеплодов различной формы и размера, ветвистый. Его цветки золотисто-желтые, объединены в крупные корзинки, 5 и более сантиметров в диаметре. Лекарственное растение топинамбур цветет с конца июня по сентябрь.

Топинамбур фотография.

Распространение топинамбура.

Топинамбур растет в диком виде на Украине и в южных районах России, где и культивируется.

Выращивание топинамбура.

Размножается топинамбур клубнями (как картофель) и семенами. Клубни высаживают поздней осенью или ранней весной в нарезанные гребни на расстоянии 35 см друг от друга и на глубину 7-8 см с междурядьями 70 см. Лучше используйте клубни, которые перезимовали в почве и были выкопаны весной. Урожайность клубней высокая - до 160 тонн в пересчете на гектар. С целью увеличения массы клубней за 14 дней до их заготовки, скашивают стебли. Это лекарственное растение самое стойкое к неблагоприятным климатическим условиям, болезням, вредителям и сорнякам, его ранние всходы хорошо переносят ночные похолодания до 5°С, а клубни, находясь в почве,- суровые зимы. Клубни промерзают, а весной оттаивают, сохраняя всю жизнеспособность и биологическую активность. Топинамбур противостоит сорнякам, вытесняя их из агробиоценоза, вредителям и не требует применения пестицидов, устойчив к кратковременному затоплению и может использоваться как осушитель заболоченных участков, хорошо переносит сухость воздуха.

Топинамбур клубень фото.

Заготовка топинамбура.

Лекарственные свойства топинамбура способствуют росту интереса к этому растению. Для приготовления лекарственных препаратов используют корень, листья и стебель растения. Корни топинамбура выкапывают либо весной, либо после увядания, а его надземную часть запасают в начальной стадии цветения растения. Траву сушат или консервируют как все травянистые растения. Сырые корнеплоды хранят в деревянных ящиках в погребах, на подобии картофеля.

Химический состав топинамбура

Клубни топинамбура близки к картофелю по своему химическому составу, хотя их питательная ценность - ниже. В клубнях присутствует большое количество полисахарида инулина, при расщеплении которого образуется фруктоза, необходимая больным сахарным диабетом. В клубнях содержится также пектин, клетчатка, органические кислоты и витамины. Топинамбур - самое удивительное лекарственное растение из всех известных на земле. Мощный профилактический и лечебный эффект его определяется уникальным биохимическим составом. Человек, получающий комплекс биологически активных веществ из этого растения, становится неуязвимым для стрессов и болезней.

Этому способствуют содержащиеся в топинамбуре пектин, инулин, инсулин, незаменимые аминокислоты, ферменты, витамины и минеральные вещества.

Топинамбур: лечебные свойства.

Попадая в организм, вещества, входящие в топинамбур, активно включаются в обмен веществ его тканей и органов, обеспечивая восстановление после метаболических изменений в миокарде и нарушений сердечного ритма; снижение тонуса сосудов при гипертонической болезни и сахарном диабете; увеличение гемоглобина, инсулина, снижение холестерина в крови, кислотности желудочного сока: желчеобразование; уменьшение отложения солей в суставах при подагре и образовании камней в мочевом пузыре, почках и печени; способствуют выведению радиоактивных и токсических веществ из организма, предупреждению развития раковых болезней, уменьшению отеков сердечного и почечного происхождения, увеличению моторной функции кишечника при запорах, повышению невосприимчивости (иммунитета) организма к туберкулезу и другим инфекционным и воспалительным заболеваниям. Благодаря высокой концентрации органических кислот, клетчатки, комплекса витаминов и пектиновых веществ, клубни топинамбура связывают многие соли тяжелых металлов, токсические вещества, и даже радиоактивные элементы, и содействует выведению их из организма.

Применение топинамбура.

В народной медицине топинамбур используют при гипертонии, отложении солей, гиперацидном гастрите, головной боли, сахарном диабете, желудочных резях, кишечных коликах, артритах, запорах, радикулите, полиартритах и др. Свежий сок клубней лекарственного растения топинамбура, употребляют для снижения кислотности желудочного сока, он полезен при изжоге. «Тесто», которое изготавливают из протертых клубней топинамбура, используют при экземе, псориазе, ожогах. Сваренные клубни земляной груши прикладывают к суставам при подагре и артрите. Мельченные листья топинамбура рекомендованы для ванн тем, кто страдает состояниями после травм опорно-двигательного аппарата, отложением солей, остеохондрозом, бурситами, артритами. Такие ванны очень полезны и больным с склеродактилией, склеродермией, атеросклерозом сосудов нижних конечностей. 

Имеется информация, что свежеприготовленный из клубней топинамбура сок при наружном применении и при приеме внутрь содействует восстановлению пигментации при витилиго.

Лекарственные препараты топинамбура для лечения.

Свежие клубни для приема внутрь.

150 - 200 г свежих клубней тщательно моют и принимают ежедневно 2 - 3 р. перед едой при гипертонии, ишемической болезни сердца, хроническом гепатите, туберкулезе, желчно- и почечно-каменной болезни, холецистите, язвенной болезни желудка и кишечника, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, бессоннице, подагре, сахарном диабете, запорах, тромбофлебите.

Свежие клубни для наружного применения.

Свеженатертую массу клубня прикладывают к пораженным участкам кожи (язвы, гнойные раны, экзема, фурункулы и т. д.) 1-2 раза в день. Свежие клубни: тертую массу свежего клубня накладывают тонким слоем налицо при ожогах, экзематозных поражениях, угревой сыпи, дряблой и морщинистой коже на 25-30 минут. После снятия маски отмывают теплой водой и смазывают освежающим кремом. Курс - 15 сеансов делают кожу чистой и упругой.

Сок топинамбура.

Свежеприготовленный сок клубня по 100 г принимают 2-3 раза вдень за 10-15 минут до еды при интоксикации и перечисленных выше заболеваниях.

Порошок клубня.

1 - 2 ст. л. порошка клубня заваривают в 0,5 литра кипятка, охлаждают и пьют по 1 стакану в день за 10-15 минут до еды при цистите, пиелонефрите, лейкозе, анемии (малокровии) и иных болезнях.

Настой травы топинамбура.

Заварить 0,75 л кипятка 1 ст. л. мельченной травы, выдержать около 10 часов и пить по 0.5 стакана 3 р. в день за 15 мин. до еды при простудных и перечисленных выше заболеваниях, а также при анемии.

Отвар травы.

2-3 кг листо-стебельной массы (травы) погружают в 5-10 литров кипятка и кипятят на медленном огне 30 минут. Затем отвар сцеживают в ванну и добавляют воду до 0,5 ее объема. Температура воды 38-39 градусов. Ванну принимают 2 раза в неделю, но не более 15 минут. Курс лечения - 10 процедур. Такие ванны принимают при отложениях солей, болях в позвоночнике и конечностях (остеохондрозе, радикулите, подагре).

Ванны с топинамбуром.

Взрослому человеку для ванн будет достаточным заварить в 3 литрах воды десятка листьев топинамбура, выдержать в течение 30 минут и слить через марлю в ванну. Ограничьте прием ванны до 10 - 15 мин. Курс лечения ваннами - 8 ванн.

Кашица из топинамбура.

Измельчите корни лекарственного растения топинамбура и эту кашицу прикладывайте к воспалениям кожи, больным себореей. Кашицу накладывайте на 20 минут через каждые 3 дня. Курс лечения кашицей 7 - 10 сеансов.

Применение топинамбура в питании.

Кроме широкого спектра целительных свойств топинамбур потребляют в кулинарии. Его клубни можно есть в сыром, вареном, пареном, печеном и жареном виде. Из них готовят салаты, соусы, гарниры, запеканки, супы, сладкие кофейные напитки, квас, желе, джемы, мармелад и другие продукты питания.