Описание.

Шпинат огородный (испанахи, спанакты) - однолетнее травянистое овощное лекарственное растение. Относится к семейству маревые. Стебель - разветвленный, прямой от 25 до 45 см в высоту. Листья растения расположены в виде розеток. Цветы - мелкие, однополые, собраны в пазушные и концевые колосовидные соцветия. Плоды напоминают по виду овальные орешки. Лекарственное растение шпинат огородный цветет в июне - августе.

Где растет шпинат огородный?

В Средней Азии это лекарственное растение растет как сорняк. Дикий шпинат встречается на Кавказе. Шпинат огородный на Украине культивируют как овощное растение.

Фото шпинат огородный.

Заготовка.

Для приготовления лекарственных препаратов с мая по август заготавливают листья и траву (цветки и стебли).

Химический состав.

В шпинате огородном присутствуют жиры, белки, минеральные соли, экстрактивные вещества, углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические соединения железа, сапонины, каротиноиды, органические кислоты, флавоноиды, минеральные соли (фосфор, железо, калий, магний, кальций, натрий), достаточное количество йода и редкие для других овощей витамины РР, Р, Д, К, Н, Е, С, В6 и В3. Приятная особенность шпината заключается в том, что витамины А и С во время варки не разрушаются. 

Действие на организм и применение.

Для лечения используют отвары, настои, молодые листья шпината в отварном или свежем виде. Благодаря своему составу шпинат огородный применяют при малокровии, туберкулезе, заболеваниях нервной системы, сахарном диабете, гипертонии, энтероколите, гипацидном гастрите, при высоких умственных нагрузках, при нарушениях роста у детей, для профилактики пародонтоза, при метеоризме и запорах. В детском диетическом питании он используется в качестве лечебно-диетического средства при вышепречислнных заболеваниях.

Это лекарственное растение обладает ветрогонным, легким слабительным, противовоспалительным, противоцинготным, мочегонным действием, усиливает перистальтику кишечника и возбуждает деятельность пищеварительных желез.

Настой листьев и травы применяют при запорах, малокровии, при различных невротических состояниях, скоплении газов в кишечнике или желудке, ларингофарингитах, ларингитах, воспалении легких, бронхитах и при цинге как профилактическое и лечебное средство. 

Витамины Е и С, которых много в шпинате, очень нужны онкологическим больным. Сок шпината огородного полезен в смеси с соками красной свеклы, моркови, петрушки и сельдерея.

Лекарственные препараты.

Отвар. 

250 мл кипятка залейте 1 ст. л. листьев или свежей травы лекарственного растения шпината огородного, после чего кипятите их около 10 минут, выдержите после этого 1 час и фильтруйте. Употребляйте 4 р. в день по 1/4 стакана.

Отвар при запоре и скоплении газов в кишечнике.

Стаканом воды залейте 10 грамм листьев шпината, после чего варите их 6 - 7 минут, дайте остыть и после охлаждения фильтруйте. Принимайте 3 - 4 р. в день по 1/4 стакана перед едой. Этот отвар можете использовать во всех случаях, когда показано диетическое питание шпинатом.

Применение в питании.

Шпинат огородный очень полезен для людей выздоравливающих от тяжелых болезней. Его используют в приготовлении первых и вторых блюд, но, конечно же, особенно он полезен в свежем виде в салатах. Заинтересовавшиеся, смогут найти рецепты блюд со шпинатом.

Противопоказания.

Употребление шпината огородного противопоказано при нефритах, почечно-каменной болезни, заболеваниях печени, подагре, двенадцатиперстной кишки и желчного пузыря, при нарушении водно-солевого обмена.