Обычно в быту растение редис семейства крестоцветных называют редиской, однако правильное его название - «редис», поскольку происходит оно от латинского слова «радикс» - «корень».

По одной из версий, дикорастущим предком современного редиса была редька приморская, растущая до сих пор по берегам Средиземного и Черного морей. По другой версии, редис огородный как культурное растение, привез из Китая итальянец-путешественник Марко Поло. В России же редис появился с возвращением из Голландии Петра Первого.

Главная ценность редиса состоит в том, что это один из самых ранних грунтовых овощей, первым появляющийся на нашем столе после долгой зимы, когда мы испытываем наибольший витаминный голод. Он щедро одаривает нас всем необходимым для восстановления сил и здоровья.

Редис огородный фото.

Заготовка редиса и хранение.

В качестве лечебного сырья используют корнеплоды. Сбор летнего урожая редиса делают выборочно, по созреванию корнеплодов; осеннего редиса - до наступления заморозков, чтобы он от холода не потерял вкус. При комнатной температуре редис огородный быстро увядает, поэтому его нужно использовать сразу же, а для длительного хранения, опускать в погреб или подвал, где засыпать песком при +1 - 5 °С.

В холодильнике он может храниться 2-3 дня. Замачивание увядших корнеплодов не возвращает им первоначальной свежести и вкуса, поэтому при хранении нужно смачивать только ботву.

Химический состав редиса.

Корнеплоды культурного растения редиса огородного содержат клетчатку, белки, пектиновые вещества, эфирное масло, горчичное масло, витамины С, В, РР, органические кислоты, гликозиды, каротин, минеральные соли кальция, калия, магния, натрия, железа и фосфора.

Не менее питательна и ценна витаминами молодая ботва редиса. Витамина С в ней содержится столько же, сколько в лимонах и апельсинах. По содержанию пектинов редис занимает одно из первых мест как среди овощей, так и среди фруктов. Калия в нем не меньше, чем в капусте.

Лечебные свойства редиса.

Культурное растение редис огородный обладает витаминным, диуретическим, противомикробным, слабительным, противоатеросклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным действиями, возбуждает аппетит.

Диуретическое и кардиотоническое действия обусловлены высоким содержанием калия, а гипотензивное - наличием магния.

Слабительное действие оказывают пектиновые вещества, которые, взаимодействуя в кишечнике с водой, набухают; при этом они поглощают из кишечника избыточный холестерин, проявляя антисклеротическое действие, а также очищают кишечник от шлаков, в том числе ядов, канцерогенов, болезнетворных организмов, выводя их наружу.

Эфирное масло стимулирует аппетит и улучшает пищеварение.

Антимикробное действие обусловлено весьма активным противомикробным веществом рафапином, содержащимся в горчичном масле.

Применение редиса.

Основными показаниями к применению редиса являются весенние гиповитаминозы, ухудшение работы желудочно - кишечного тракта, ожирение, гипертония, атеросклероз, простудные состояния, радикулиты и невралгии.

Использование редиса для медицинских целей не отличается многообразием рецептуры по сравнению с прочими овощами. Свежий редис используют наружно как противовоспалительное, раздражающее и отвлекающее средство. 

При невралгиях и радикулитах эффект снятия боли можно достичь, прикладывая кашицу редиса в виде компресса к больным местам. При простуде очень полезен сок редиса, смешанный в равных соотношениях с медом и луковым соком. Это лечебное средство принимают 1,5 недели по 2 ст. л. 3 раза на день за 20 минут до еды.

Противопоказания редиса огородного.

Прием редиса в пищу противопоказан при энтероколитах, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, заболеваниях почек и печени, гиперацидных гастритах, при подагре.