Очень жаль, что в настоящее время это растение не пользуется тем вниманием, которого она вполне заслуживает. Брюква дает высокие урожаи, весьма устойчива в хранении, по содержанию витаминов и белка значительно превосходит многие овощи, поэтому могла бы играть большую роль в обеспечении горожан натуральным, свежим, физиологически ценным продуктом питания в течение всей зимы и весны.

И надо сказать, что наши предки относились к ней с большим уважением, заслуженно считая ее одним из незаменимых продуктов в своем рационе.

Время появления культурной брюквы достоверно неизвестно, но совершенно точно, что греки и римляне выращивали ее уже за несколько столетий до нашего лето исчисления. Подтверждением тому является легенда, по которой бог Аполлон, высказываясь о достоинствах брюквы, заметил, что за нее следует отдавать столько же серебра, сколько она весит.

В Россию брюква, как культурное растение, была завезена из Греции в XIV веке и выращивалась повсеместно, и особенно в северных районах, как овощное и лекарственное растение, частенько заменяя картошку.

Растение брюква фото.

Заготовка и хранение брюквы.

В качестве лекарственного сырья применяют корнеплоды и свежий сок, получаемый из них.

В конце июля - начале августа брюкву убирают выборочно, чтобы сразу употреблять в пищу, а в конце сентября - начале октября, до заморозков, проводят ее полную уборку. Ботву срезают на уровне головки, корнеплоды сортируют, доброкачественные опудривают мелом, складывают в ящики и хранят в погребе при температуре +1 - 5 °С. Культурное растение брюква - ценный корнеплод сохраняющий питательные очень длительное время.

Химический состав брюквы.

Корнеплоды брюквы содержат большое количество клетчатки, белок и углеводы, витамины С, В, Р, РР, каротин, пектиновые вещества и эфирные масла, минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, железа.

Сравнительный анализ химического состава брюквы показывает, что в ней содержится большее количество полезных веществ, особенно минеральных солей и углеводов, чем в кочане капусты, а содержащийся в ней витамин С сохраняется, в отличие от многих других овощей, в течение всей зимы.

Лечебные свойства брюквы.

Брюква проявляет витаминное, мочегонное, слабительное, антисептическое, очистительное, отхаркивающее, антацидное (кислотопонижающее), обезболивающее, ранозаживляющее и общеукрепляющее действия.

Мочегонное действие обусловлено эфирными маслами и высоким содержанием калия. 

Слабительный эффект связан с наличием большого количества клетчатки, активизирующей перистальтику кишечника.

Очистительная способность объясняется наличием пектиновых веществ. Снижение кислотности желудочного сока объясняется наличием калия, магния и кальция - щелочеобразующих минеральных элементов.

Применение брюквы.

В народной медицине лечебные свойства брюквы используются при таких заболеваниях, как цинга, что для нас равнозначно авитаминозу, водянка, отеки сердечного и почечного происхождения, пиелонефрит, ларингит, бронхиальная астма, сильный простудный кашель, бессонница.

В лечебном питании брюква рекомендуется при хроническом гиперацидном гастрите, обусловленном повышенным содержанием соляной кислоты в желудочном соке, при лечении избыточного веса, при хронических запорах.

Лечение брюквой.

Для лечения брюкву употребляют и сырой, и вареной и после распаривания в духовке.

Можно лечиться брюквенным соком и принимать его вместо корнеплодов при метеоризме, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

При указанных выше заболеваниях, особенно с длительным характером течения, рекомендуется диетическое питание с включением в меню свежей, вареной или тушеной брюквы до 200-300 г в день.

Очень хорошо помогает сырая брюква для погашения голодных язвенных болей и изжоги, провоцируемой избыточной секрецией соляной кислоты.

Больным, страдающим таким заболеванием, я рекомендую в качестве природного антацидного средства попробовать, выходя на длительный срок из дому, брать с собой несколько кусочков очищенной сырой брюквы и при вышеперечисленных негативных симптомах медленно съедать их, тщательно и долго разжевывая до образования обильного количества слюны.

Этим же способом, не прибегая к безумному изобретению - жевательной резинке, - можно освежить рот после еды.

Съедая ломтик брюквы, являющейся высокощелочным продуктом из-за наличия в ней большого количества щелочных элементов калия, магния и кальция, они не только приведут в норму кислотно-щелочной баланс ротовой полости, но и, проявив свои антацидные свойства, нейтрализуют избыток кислоты в желудке и тем самым совершенно естественным, немедикаментозным образом избавят многих из нас от изжоги и язвенных голодных болей.

Противопоказания брюквы.

Поскольку в брюкве много эфирного масла и клетчатки, основными противопоказаниями к использованию растения в питании являются острые и хронические (в стадии обострения) заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтериты, колиты), сопровождающиеся диспепсическими явлениями, газообразованием и послаблением стула.

В некоторых первоисточниках в качестве противопоказания упоминается гипертония.