Пастернак посевной – двулетнее растение семейства зонтичных. Листья у растения крупные, верхняя часть гладкая, нижняя – опушена. Выращивают пастернак ради мясистых корнеплодов, которые напоминают по вкусу морковь. Используют растение в основном как пряность. 

Полезные свойства пастернака.

В корнеплодах растения содержится значительное количество минеральных веществ (кальция, железа, натрия), витамины группы В и аскорбиновая кислота. 

Употребление пастернака нормализует обмен веществ в организме, улучшает процесс кроветворения, благотворно действует на работу печени и функции центральной нервной системы. Поэтому употреблять посевной пастернак очень полезно людям с повышенным кровяным давлением, при упадке сил и после перенесенных тяжелых заболеваний. Как видите, это весьма полезное лекарственное растение, поэтому многие садоводы и интересуются тем, как вырастить посевной пастернак у себя на даче.

Оптимальные условия для роста растения.

Пастернак не очень требователен к условиям произрастания, хотя предпочитает освещенные, влажные участки, легкие суглинистые почвы. Не переносит избыточного переувлажнения и кислые почвы. 

Пастернак - холодостойкое растение, корнеплоды которого отлично зимуют даже в северных районах. Взрослые растения переносят заморозки до - 8 градусов, всходы – до – 5 градусов по Цельсию. Семена растения после посева начинают прорастать при температуре 2-3 градуса на 15-20 день. Оптимальная температура для роста и развития растения + 15-20 градусов, но для того, чтобы семена дружного всходили, нужна температура лишь 10-12 градусов и достаточная влажность.

Подготовка почвы.

Чтобы вырастить пастернак посевной самостоятельно, подготовку грядок под посев его семян нужно начинать еще с осени. Во время обработки почвы на ее один квадратный метр требуется внести 4 кг перепревшего навоза. Весной этот участок перекапывают, разбивают комья земли и выравнивают грядки. 

Посев семян.

Сеют семена в конце апреля – начале мае рядовым способом, глубина заделки семян – 1,5 см.

Подготовка семян.

Чтобы ускорить прорастание семян, их предварительно замачивают на два дня, подсушивают и высевают.

Уход за растением.

В фазе первого листа сеянцы прореживают, оставляя между ними расстояние 5 см. Через две недели проводят второе прореживание, оставляя между ростками 10 см.

Уход за посевным пастернаком при его выращивании заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков, своевременном поливе. И знайте, что при нехватке влаги растение перестает добавлять в росте. 

Сбор и хранение урожая.

Сбор урожая обычно проводят в конце сентября, выкапывая корнеплоды вилами. Часть урожая можно оставить зимовать в земле, чтобы иметь запас на весну. У выкопанных корнеплодов на высоте 1 см нужно срезать листья и далее хранить их во влажном песке при температуре 1 градус - как морковь.