Кориандр – культура уникальная. О ее целебных свойствах знали еще в древних Египте, Греции и Риме. Из зерен кориандра готовят настойки для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, употребляют их при заболеваниях печени, для улучшения аппетита и процесса переваривания пищи. Рецепт простой: одну чайную ложку семян завариваем в стакане кипятка и настаиваем полтора часа. После охлаждаем и процеживаем. Употребляем равными порциями трижды в день. 

Вырастить кориандр из семян на приусадебном участке не представляет никакой сложности. Кориандр холодостоек, способен выдерживать морозы до минус пяти градусов. Хорошо укоренившись с осени, растение быстрее растет весной и радует щедрым урожаем. Посаженный осенью кориандр преимущественно идет на семена. Заготовку, которых начинают в тот момент, когда половина плодов растения имеет бурую окраску.

Семена кориандра посевного очень мелкие и, в то же время, очень ценные. Это незаменимая приправа в кулинарии. Ее используют и для выпекания хлеба, и для приготовления разных блюд, и для консервирования овощей, и в салатах. И все же советую не молоть семена для длительного хранения, они быстро потеряют вкус и аромат, да и содержание эфирного масла в меленом кориандре значительно меньше.

Грядку для кориандра выбираем заблаговременно. Лучше всего, если на земле перед посадкой росла многолетняя трава – это самый оптимальный предшественник кориандра. Скосив траву, запахиваем её в почву как органическое удобрение. Размечаем борозды. Глубина их не должна превышать 10 сантиметров, а расстояние в междурядьях – до 50 см. Следует отметить, что семена кориандра начинают прорастать при температуре около 5°С. Самые благоприятные условия для посева семян – достаточно влажная почва и прогретый до 8 градусов тепла воздух. Правда первые всходы следует ожидать только через 2 декады. А вот, чтобы ускорить выращивание кориандра из семян и быстрее прорастить его семена перед посадкой в грунт, нужно обязательно замочить их в естественном стимуляторе – соке алоэ. 

Вырастить кориандр – значит, ухаживать за ним. Уход за кориандром несложен. Он хорошо растет на освещенных и чистых участках, не любит тень и бурьян. Пропалывать его нужно нечасто – только пока набирается сил. А после он сам заглушит любое окружение. Зеленая масса, которую называют кинзой, вырастает достаточно быстро – за 30-40 дней. Поэтому на протяжении весенне-летнего периода растение можно высевать трижды с интервалом в две недели, но на разную землю. Таким образом, до поздней осени вы будете обеспечены, свежей приправой. Но чтобы вам удалось несколько раз за сезон вырастить кориандр, первый высев семян нужно произвести с марта по май.