Цикорий – это растение, которое является близким родственником астр. Оно достигает в высоту до 120см и растет повсеместно – возле дорог, на лугах. На сегодняшний день цикорий как заменитель кофе специально культивируют работники сельского хозяйства. Чтобы приготовить растворимый напиток, нужны корни, а также самая верхушка этого растения. Регулярное потребление цикория помогает предотвратить появление некоторых заболеваний и даже вылечить их.

В европейских странах цикорий часто используют в качестве приправы, а в измельченном виде его добавляют в кофе, это обогащает его и придает ему мягкий интересный вкус. Напиток на основе этого растения можно пить даже маленьким детям и пожилым людям. Существует также салатный цикорий, его можно запекать в тесте и добавлять в разные салаты.

Состав

В напитке на основе корней цикория содержится до 60% инулина. Это вещество помогает улучшить обменные процессы в организме и нормализирует функциональную деятельность органов желудочно-кишечного тракта.

В корне цикория содержится до 10-20% фруктозы, а также такие элементы как каротин, интибином, витамины В1, В2 и В3, витамин С, минеральные вещества – натрий, магний, калий, кальций, фосфор и железо. Также в нём присутствуют дубильные вещества, органические кислоты, белок, пектин и смолы.

Применение 

Ещё в древности целебные свойства этого растения использовались во всем мире. В древнем Риме его использовали для лечения органов пищеварения, а в Египте применяли в качестве средства от ядовитых насекомых, пауков и змей. Знаменитый Авиценна применял цикорий для лечения глаз, подагры и пищеварительного тракта.

А ещё цикорий используется как:

- успокаивающее;

- вяжущее;

- мочегонное;

- желчегонное;

- противовоспалительное;

- глистогонное;

- жаропонижающее;

- как средство, понижающее уровень сахара в крови.

Отвар на основе корней цикория стимулирует аппетит, нормализует функциональную деятельность поджелудочной железы. Это растение способно растворить камни желчного пузыря, повысить отток желчи и усилить восстановительные и обменные процессы в ткани печени.

Инулин является бифидостимулятором, который стабилизирует нормальную микрофлору в желудочно-кишечном тракте, что помогает усилить иммунитет. Напиток и средства на основе цикория эффективно снимают воспалительный процесс на слизистых желудка, являясь отличными средствами для профилактики гастрита, язвенной болезни желудка, дисбактериоза, запора, поносов, гепатита, желчекаменной болезни, цирроза.

Цикорий не содержит кофеина, что разрешает его использование даже тем людям, которые страдают от заболеваний сердца и сосудов, а также эндокринной и нервной системы.

Это растение особо полезно тем людям, которые подвержены депрессии, гипертонии, неврастении, мигрени и бессоннице. Большое количество витаминов группы В обогащает организм энергией и дает человеку хороший сон и силы для работы. Такой элемент как калий питает сердечную мышцу и эффективно избавляет организм от «плохого» холестерина.

Цикорий просто необходим для людей, пораженных атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца, и многими другими патологиями и заболеваниями сердечнососудистой системы. 

В цикории содержится много железа, что позволяет быстро избавиться от малокровия и упадка сил, повысив уровень гемоглобина в рекордно быстрые сроки.

Инулин является полисахаридом, который эффективно снижает уровень сахара в крови. Это особенно важно для больных сахарным диабетом. Поэтому корень цикория рекомендуется применять в качестве лекарства и профилактического средства от ожирения и сахарного диабета.

Мало кто знает, что это растение помогает залечить многие кожные заболевания. Отвар и настой из его корней отлично заживляет раны, помогает избавиться от дерматита, себореи, ветряной оспы, диатеза, витилиго, нейродермита, угрей, экземы, фурункулов и псориаза.

Регулярное потребление цикория положительно влияет на работу почек и селезенки, выводит соли, слизи, шлаки, токсины, радиоактивные вещества, тяжелые металлы. 

Но! 

В том случае если вы страдаете от геморроя, серьезных сосудистых заболеваний, варикоза, тромбофлебита, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом перед потреблением цикория.

Как использовать это растение?

- Его можно добавлять в десерты, разные блюда, применять для подкрашивания кремов и выпечки.

- Растворимый цикорий рекомендуется смешивать в равных долях с растворимым кофе и пить как обычный кофе. Это поможет снизить вредное воздействие кофеина, а также насытить организм необходимыми аминокислотами, микроэлементами, витаминами, а также инулином. 

- Засыпьте 16 столовых ложек корня цикория в термос и залейте литром кипящей воды настаивайте в течение восьми часов, после процедите и принимайте по одному стакану до четырех раз на день. Такое средство поможет при задержке мочи, патологиях обменных процессов, дисбактериозе и неврастении.

- Напиток из цикория: полторы чайных ложки растворимого сырья положите в стакан кипящей воды, добавьте к нему чайную ложку натурального меда и пару ложек сливок. 

Еще один вариант приготовления: полторы ложки цикория растворите в стакане горячего молока, добавьте пару чайных ложек меда и немного корицы.

В последнее время напиток с цикорием имеет малую популярность, а зря ведь его регулярное потребление помогает не только дать организму необходимые элементы, но и предупредить и даже вылечить многие серьезные заболевания.