Считается, что артишок – это продукт гурманов. В это же время многие не знают до сих пор, как он выглядит. Но это не мешает ему в последнее время артишок всё чаще использоваться в области гастрономии. К тому же из глубин нашего прошлого вернулось и иное его применение - в народной медицине. Давайте и мы вспомним о растении поговорим подробнее о нем в статье «Артишок - рецепт, применение, полезные свойства».

Артишок – это растение, принадлежащее к семейству сложноцветных, внешний вид его схож с чертополохом. Он довольно высок, может достигать высоты двух метров. В пищу в качестве овощного продукта употребляют его соцветия. Если обсуждать его использование, то лечебные свойства имеют - корень, соцветия и листья. Растёт артишок на побережье Средиземного моря. Для того, чтобы максимальной пользой использовать его для лечения, листья и соцветия нужно собирать во время цветения, а корень – осенью.

Целебное действие, которое оказывает артишок на человека можно пояснить его химическим составом. К примеру, флавоноиды, силимарин, дубильные вещества, цинаропикрин, цинарин, витамины С, витамины группы В – это компоненты, входящие в его состав и определяющие свойства которыми обладает артишок, применение его в лечении заболеваний печени. Выяснено, что экстракт бутонов стимулирует восстановление её клеток, поврежденных при:

* Злоупотреблении алкогольными напитками;

* Несбалансированном и нездоровом питании (чрезмерное употребление жареной, жирной, пряной пищи, копчёностей);

* Воспалительных заболеваниях печени – гепатитах.

Также артишок уменьшает нарушение жирового обмена, выраженность атеросклероза, нормализуя уровень холестерина.

Кроме того, артишоки богаты клетчаткой, важнейшими для человеческого организма микроэлементами (кальцием, железом, фосфором, калием). Также оказывают положительное влияние на течение заболеваний щитовидной железы, нормализуют образование, выделение желчи и двигательную активность желчного пузыря. 

Предполагается, что артишок способствует некоторому снижению глюкозы (сахара) крови. Также он обладает умеренным мочегонным эффектом, что стимулирует выделение различных токсинов и конечных продуктов обмена веществ (креатинина, мочевой кислоты, мочевины) из организма. 

Положительным моментом является и нормализация состояния кожи. Есть данные, что он стимулирует половое влечение. Кроме того, артишок, полезные свойства растения улучшают функцию желудочно-кишечного тракта, а еще он:

• нормализует аппетит;

• снижает кислотность желудочного сока;

• уменьшает тошноту и рвоту;

• помогает при чрезмерном газообразовании;

• эффективен в случае запора.

Как правильно употреблять артишок? 

Его можно есть в сыром виде, а также варить, тушить, жарить. Каждый выбирает для себя предпочтительный способ приготовления, согласно своим вкусам. Естественно, нужно иметь ввиду, что после термической обработки некоторая часть витаминов, содержащихся в растении, разрушится, а также потеряются мочегонные свойства. 

Поэтому, с точки зрения сохранения всех полезных свойств конечно лучше приготовить с ним салат. Можно подвергать его консервации, но крайне не рекомендуется замораживать, так как теряются почти все полезные свойства. Чтобы свежий артишок не потемнел при обработке, нужно полить его соком лимона или посолить.

Что касается лечебного применения, то можно заварить чай из листьев артишока, хотя горький вкус ограничивает его применение. Для этого приготовьте настой в который входит только один компонент – артишок, рецепт:

* 2 чайные ложки сухих листьев залить 300 мл горячей кипячёной воды. Настоять в течение 15-20 минут. Затем процедить и принимать 2 раза в день за полчаса до еды. Для устранения горечи добавьте в стакан немного (1 ч.л.) меда.

Если вы не сторонник самостоятельной обработки артишока, то всегда можно приобрести пищевые добавки на его основе в аптечных пунктах. Например, таблетированный экстракт из листьев (каждая таблетка состоит из 150 г сухого сырья) или пакетированный чай.

Что касается противопоказаний, то нужно не забывать об индивидуальной непереносимости компонентов химического состава артишока и не применять его пониженной кислотности желудочного сока.

Таким образом, можно подытожить, что мы вспомнили про полезные свойства, которыми обладает артишок, его применение и теперь знаем, как его использовать для лечения многих болезней.