Бахчевые культуры очень популярны в народе. К ним относятся тыква, кабачки, патиссоны, арбузы, дыни. Но применяются они не только в кулинарии, но и в народной медицине. Как именно идет применение бахчевых в медицине, я и рассмотрю в своей статье.

Родина обыкновенной тыквы - Мексика. И это растение культивируется там уже почти 5 тыс. лет. В Россию тыква попала в 16 веке, но была «распробована» лишь в 19 веке. Сейчас кормовая и овощная тыква произрастает повсюду в России и на Украине. И совсем не страшно, что в Карелии и Восточной Сибири ее плоды не вызревают за лето. Их все равно убирают и они еще 3-4 месяца дозревают в хранилиищах. Зато к Новому году будет прекрасный витаминный продукт!

Научное название тыквы - Cucurbita Реро - происходит от латинских слов «огурец», поскольку он является представителем этого же семейства, и «круг», данного ей из-за формы плода. Видовое название по гречески «спелый». 

Истоки русского названия следует искать во фракийском языке - в словах со значениями «пухнуть», «вздуваться».

К овощной разновидности тыквы обыкновенной относятся кабачки и патиссоны. Эти скороспелые овощи более неприхотливы, чем тыква, поэтому могут выращиваться повсюду до полного вызревания.

При этом патиссон больше нуждается в тепле и плодородной почве по сравнению с кабачком. При этом он менее урожайный и более позднеспелый, а слабые непродолжительные заморозки на любой фазе роста вызывают гибель растений.

Показания к применению тыквы.

Основными показаниями к применению мякоти тыквы являются хронические воспалительные заболевания органов пищеварения - гастриты, энтериты, колиты, гепатиты, хронические запоры, сахарный диабет и заболевания с нарушениями водно-солевого обмена, подагра, почечнокаменная болезнь, отеки сердечного и почечного происхождения, атеросклероз и гипертония, ожирение, ацидоз, фурункулы и абсцессы. Тыквенное семя в народной медицине используются при глистных инвазиях, а также для лечения заболеваний предстательной железы.

Противопоказания тыквы.

Учитывая, что и тыква, и кабачки, и патиссоны оказывают мощное ощелачивающее воздействие и на внутреннюю среду организма, и на мочу, не следует употреблять их в случае смещения кислотно-щелочного баланса в щелочную сторону. Особенно противопоказаны эти овощи при выраженной щелочной реакции мочи, как это бывает в случае фосфатурии - одного из видов почечнокаменной болезни. Не рекомендуется употребление тыквы, кабачков и патиссонов при острых расстройствах желудочно-кишечного тракта, а также при склонности к диарее.

Заготовка и хранение тыквы.

Лекарственным сырьем служат семена и мякоть тыквы, мякоть кабачков и патиссонов. Семена тыквы заготавливаются с сентября по октябрь. Их подсушивают 6 дней на чердаке или под навесом, рассыпая в один слой на решетках или бумаге, и время от времени помешивают, не допуская их перегрева во избежание потери целебных свойств! Семена хранят в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в проветриваемом сухом помещении до 24 месяцев.

Собирают тыкву до осенних заморозков. При этом ее плоды срезают вместе с плодоножкой. Хранят в помещении при 1 - 10 °С.

Действующие начала.

Тыквенные овощи содержат сахара - глюкозу, фруктозу, сахарозу, большое количество клетчатки; из органических кислот встречается преимущественно яблочная (имеются следы лимонной и щавелевой), из минеральных веществ обращает на себя внимание значительное содержание калия, кальция, магния и фосфора, имеются витамины В1, В2, В5, Е и А.

Тыква и кабачки богаты фолиевой кислотой, а тыква богата также пантотеновой кислотой, железом, фтором, микроэлементами - медью, кобальтом и цинком.

Семена тыквы, очищенные от кожуры, содержат клетчатку, до 20 % жирного масла (состоящего из глицеридов линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот), эфирные масла, белки, аминокислоты (лейцин, тирозин), фитин, сахара, салициловую кислоту, витамины С и В, кукурбитин.

Терапевтические свойства.

Тыквенные овощи обладают следующими лечебными свойствами: ощелачивающим, нормализующим обмен веществ, восстанавливающим тонус и моторику кишечника, желчегонным, мочегонным, гипохолестеринемическим (понижающим уровень избыточного холестерина в крови), слабым седативным, детоксикационным, кроветворным и гипотензивным.

Семена тыквы проявляют мощный глистогонный эффект, а также противовоспалительное действие при воспалительных заболеваниях предстательной железы.

Высокая концентрация пектиновых веществ содействует выведению шлаков и нормализации солевого обмена организма. Поэтому тыква незаменимы в лечебном и диетическом питании при болезнях сердца, печени, почек, кишечника и желчного пузыря, при атеросклерозе. Особенно полезны сырая мякоть и сок тыквы.

Мякоть плодов способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, усиливая его моторику. При этом пищевые волокна хорошо впитывают избыток холестерина и токсические вещества, выводя их из организма.

Глистогонное действие тыквы обусловлено кукурбитином, который практически не обладает, в отличие от других глистогонных препаратов, токсическим действием, поэтому семена тыквы можно назначать детям, беременным и кормящим грудью женщинам, а также лицам, страдающим нарушениями функции печени.

Кабачки вызывают ощущение скорого насыщения, поэтому поедая их, легко отказаться от калорийной пищи, что очень важно при избыточном весе. Очень полезны кабачки для пожилых людей, так как они возбуждают пищеварительные процессы, улучшают секреторную и моторную функции кишечника и желудка, хорошо влияют на кроветворение, тормозят развитие атеросклероза.

Применение тыквы в нетрадиционной медицине.

Использование тыквы в народной медицине возможно в виде масла, семечек, мякоти. В виде разнообразных блюд и в сыром виде тыква в объеме 50-100 г в день показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе.

Употребление тыквы в пищу в любом виде обладает успокаивающим действием. Хороший эффект наблюдается при колитах (воспалении толстой кишки), сопровождающихся тяжелыми запорами, и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы с отеками. В качестве слабительного или диуретического (мочегонного) средства дают сырую тыкву по 0,5 кг в день.

Сырую мякоть тыквы в количестве 100-150 г в день рекомендуют для приема внутрь при токсикозе беременных.

Поскольку тыква - низкокалорийный продукт, ее рекомендуют при избыточном весе, а из-за высокой концентрации железа он полезна при малокровии. 

Помогает она и при хронических или острых циститах, пиелонефритах, и некоторых разновидностях уретритов. В этих случаях тыкву едят 2 раза в день по 50 г в виде каши.

Тыквенный сок в народной медицине по 1-2 стакана в день равными порциями принимают вместе с едой при нарушении обмена веществ, курс лечения - 1-2 месяца.

При бессоннице на ночь можно принимать по 1/3 стакана тыквенного отвара с медом.

В качестве средства для наружного употребления кашицу из свежей натертой на терке тыквы используют при ожогах, экземе, гнойно-воспалительных поражениях кожи и т. д., нанося ее на пораженные участки кожи.

Сильно измельченная и стертая в кашицу тыква рекомендуется как очень хорошее средство для накладывания на переутомленные стопы ног.

Тонкие ломтики сырой тыквы рекомендуется, часто меняя, накладывать на фурункулы и абсцессы - для ускорения их созревания.

Тыквенные семечки в народной медицине используют для дегельминтизации (изгнания глистов) и профилактики паразитоносительства, против свиного и бычьего цепней, широкого лентеца и других видов ленточных глистов. При этом надо иметь в виду, что противоглистные вещества находятся в основном в тонкой зеленовато-серой оболочке и внутри тыквенного семени. Тыквенные семена, как и все приготовляемые из тыквы препараты, безвредны, хорошо переносятся больными, для их применения нет противопоказаний, и лечение гельминтоза можно проводить в домашних условиях, давая семена детям и больным с нарушениями деятельности печени. Для этого используют один из приведенных ниже способов.

Тыквенное масло в народной медицине используется как средство, улучшения работы желчного пузыря и печени.

Способ 1. 300 граммов сырых семян семечек, с зеленой оболочкой, разотрите в ступке и смешайте с 60 мл воды. Пьют средство в течение часа натощак. Спустя 3 часа принимают легкое слабительное, еще через 35 минут делают клизму. Клизму следует ставить обязательно! Этот и другие способы изгнания глистов, связанные с применением слабительного и постановкой клизм, противопоказаны беременным, поскольку клизма при беременности, как, впрочем, и прием слабительного, весьма рискованные процедуры, их стараются избежать и производят только с разрешения врача во избежание преждевременного изгнания плода.

Детям в возрасте 3-4 лет назначают 75 г семян тыквы, от 5 до 7 лет - 100 грамм, от 8 до 10 лет – 150 грамм, от10 до 15 лет – 200 - 250 грамм.

Способ 2. 500 граммов сырых семян тыквы размельчают с кожурой на в ступке, заливают литром воды, затем выпаривают на водяной бане до 1/3 объема и фильтруют через 4 слоя марли. Употребляют не спеша натощак за 30 минут. Через 2 часа принимают 50 грамм сульфата магния, разведя в 2/3 стакана кипяченой воды.

Детям 3-4 –х лет отвар готовят из 75 грамм семян, детям 5 – 6 лет - из 100 грамм, 10 и более лет – 150 - 200 грамм и через 1,5 часа принимают для послабления 1,5 ч. л. касторового масла.

Взрослым при ленточных глистах 80-100 штук очищенных от кожуры тыквенных семян необходимо съесть за несколько приемов, тщательно пережевывая, а затем через 1 час употребить 1 ст. л. касторового масла.

При лечении детей от остриц и аскарид, возбудителей энтеробиоза, им можно давать 10-15 очищенных тыквенных семян и через час – 1 ч. л. касторки.

Тыква ее применение в медицине заинтересовало ученых и в настоящее время из масла тыквенных семян в фармакологической промышленности получают препарат, предназначенный для профилактики и лечения аденомы предстательной железы.

Сейчас гипертрофия предстательной железы, ведущая к аденоме и даже раку предстательной железы, возникает у мужчин уже в достаточно раннем возрасте - 40-45 лет. Этому способствует множество факторов как бытового, так и социального происхождения, из которых особое место занимают курение и злоупотребление алкоголем, нерегулярная половая жизнь и стрессы.

Систематическое употребление 15-20 очищенных тыквенных семян в день позволит мужчинам в возрасте старше 45 лет избежать проблем, вызванных гипертрофией предстательной железы. При возникновении аденомы предстательной железы на ранней стадии рекомендуется в течение длительного периода до исчезновения диуретических расстройств и позывов к императивному мочеиспусканию съедать 0,5 стакана очищенных семян в день.

Применение кабачков в народной медицине.

Рекомендуется активно включать тыкву и кабачки в количестве 100-150 г ежедневно в рацион больных, страдающих холециститами и гепатитами, хроническими энтероколитами и колитами в стадии нерезкого обострения, желчнокаменной болезнью, атеросклерозом с недостаточностью кровообращения, гипертонической болезнью, пиелонефритами, хроническими или острыми нефритами. Икра из кабачков и сами кабачки в народной медицине применяются при мочекаменной болезни с выпадением уратов и оксалатов и при подагре.

Кабачки легко усваиваются организмом и очень полезны в диетическом или лечебном питании. Поэтому кабачки в медицине используются при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени и почек. Их можно принимать до 200 г в день.

Патиссон - ценный продукт, как и другие бахчевые в диетическом и лечебном питании. Он способствует лучшему усвоению белковой пищи, выведению из организма избыточного холестерина, улучшает работу почек. Удаляя избыток воды из организма, кабачки, патиссоны и тыква уменьшают нагрузку на сердце и способствуют снижению артериального давления.

Так что применение бахчевых в лечебном питании - важный аспект их использования в медицине.