Развитие скотоводства и распространение охоты научили человека есть мясо, но не научили – что мясо совместимо не со всеми другими продуктами. Мало того, позднее выяснилось, что продукты растительного происхождения, богатые белком – также нельзя употреблять со многими другими продуктами углеводистого состава. Об этом не подозревали вплоть до XX века.

Неправильное питание часто вызывает различные заболевания. Многие века человечество не употребляло мясо, а использовало только растения, травы, цветы, орехи, фрукты и овощи, в некоторых регионах – только рыбу и морепродукты.

Развитие диетологии, стремление человека к увеличению продолжительности жизни, переход медицины на приоритет профилактики перед лечением – всё это благотворно сказалось на развитии такого направления диетологии как раздельное питание. 

Как организовать раздельное питание в домашних условиях?

Нужно понять и принять его принципы. Основной принцип чрезвычайно прост: во время еды нельзя смешивать продукты питания, богатые белком и богатые углеводами. А вообще, раздельное питание правильный выбор которого, личное человека, строится на нескольких принципах, которые складываются во вполне стройную теорию. Один из ученых, плотно занимавшихся разработкой теории - доктор Говард Хэй, сформулировал следующие пункты: 

- разделяйте белки и углеводы;

- применяйте полноценные природные продукты;

- сохраняйте кислотно-щелочной баланс. 

Касательно первого утверждения, поясняющего как правильно питаться при раздельном питании, Г.Хэй указывал на то, что если человек одновременно потребляет белки и углеводы, то в его желудке начинается производство соляной кислоты и пепсина, это замедляет расщепление фермента амилазы, вырабатываемого слюной и углеводы плохо перевариваются.

Если же углеводы употреблять отдельно, то амилаза используется в полном объеме и они лучше усваиваются. Не до конца переваренная пища поступает в тонкую кишку, слишком долго находится там, начинает гнить. Представляете – вы вкусно поели мяса с картошечкой и спровоцировали процесс гниения внутри себя? 

Второе утверждение: мы – общество людей, которое не может жить без полуфабрикатов. Мы потребляем огромное количество консервированной пищи с длительным сроком хранения, которая богата неполезной солью и еще более неполезными консервантами – веществами, обеспечивающими полуфабрикатам и консервам длительные сроки хранения, которые так нравятся гипермаркетам и производителям, радостно наживающимся на нашем стремлении сэкономить свое время, потребляя эту пищу.

А ведь мы же еще и платим за вред, наносимый своему здоровью этими, с позволения сказать, продуктами: ответьте на вопрос – сколько стоит 1 кг сырой моркови? 

А сколько стоит баночка 800 г консервированной морковки? Итак, продукты для раздельного питания нужно приобретать осознанно, отделяя свою семью от тех из них, которые содержат консерванты и от готовых полуфабрикатов.

Третье утверждение: правильный кислотно-щелочной баланс означает, что нужно сочетать продукты, при распаде (переваривании) которых образуется кислота (мясо и белковые продукты) и продукты, при распаде (переваривании) которых образуется щелочь (овощи, салаты). Согласно Г.Хэю, человеческий организм состоит на 80% из щелочных элементов и на 20% - из кислотных.

Так и нужно питаться на раздельном питании: употреблять в соотношении 80%/20% щелочной и кислотной пищи в день. То есть, ваш рацион должен, в основном, состоять из растительных продуктов, богатых щелочью.

Если употреблять мало щелочей, то организм «позаимствует» щелочь из собственных запасов человеческого тела – организм, чтобы поддерживать свою жизнедеятельность, вытянет щелочные минеральные вещества из ваших суставов, костей, жил, связок и мускулов. Вы будете терять эти вещества и мышцы начнут терять эластичность, появятся боли в суставах, тканях, а затем – остеопороз (декальцификация костей). 

Накоплению нежелательных кислот в организме способствуют также некоторые вещи, не имеющие отношения к питанию: длительные душевные переживания, стрессы, длительное пребывание в шуме, шок, страх, а также несбалансированные спортивные нагрузки. 

Таким образом, раздельное питание – это не диета, не смена принципов питания. Это переход на новый уровень развития вашей личности, если хотите, новый уровень «любви к себе», гармоничный образ жизни, защита своего организма от раннего старения и немощи.