Витамин В12 (Цианокобаламин) чрезвычайно важен для человеческого организма. Он участвует в нормализации работы центральной нервной системы и, таким образом, оказывает влияние на функционирование всех органов и систем. В том случае, если его поступает недостаточно, возникает дефицит и витамина В1, даже в тех случаях, когда вроде бы, в рационе его вполне достаточно. А это уже чревато не только нервными расстройствами, но и дисбалансом в работе желез внутренней секреции, головного мозга, и плохим пищеварением.

Чтобы этого не случилось, нужно знать, в каких именно продуктах содержится витамин b12, и какую роль он играет в организме человека. Об этом я вам и расскажу сегодня.

Продукты, содержащие цианокобаламин

Основными источниками этого полезного вещества являются, в первую очередь, говяжья и телячья печень. Эти продукты полезно употреблять 1-2 раза в неделю. Чтобы получить вкусную пищу с высоким содержанием В12, отбейте кусочки печени и потушите их с луком на растительном масле. К этому блюду обязательно подайте овощной салат. 

Кроме того, 1 раз в неделю полезно принимать препарат содержащий дрожжи, так как цианокобаламин более активен во взаимодействии с другими витаминами группы В.

Также это полезное вещество вы можете получить из сырых яичных желтков (от свежих домашних яиц), кисломолочных продуктов, сои. Если вы любитель овощей, то ешьте как можно больше зеленого салата, перьевого лука, шпината. Есть цианокобаламин в зеленой ботве редиски, моркови, репы, а также в морепродуктах: морской капусте, кальмарах, крабах, креветках и т. д.

Почему витамин В12 необходим человеку?

Одной из самых важных функций является его способность активно защищать организм от накопления излишков жира. Кроме того, он укрепляет иммунную систему, стимулирует активность лейкоцитов. Поэтому больные СПИДом должны получать достаточное количество цианокобаламина. Так они могут значительно продлить себе жизнь.

Это полезное вещество также участвует в процессе кроветворения и в образовании, обновлении костной ткани. При недостаточном поступлении его в организм, происходит торможение роста костей. Это нужно обязательно учитывать при составлении рациона для детей и подростков. 

Кроме того, цианокобаламин участвует в работе головного мозга. От него зависит эмоциональное состояние человека. Он способствует повышению настроения, избавляет от бессонницы. Он необходим для успешной адаптации к смене режима дня, что важно для часто путешествующих людей. Кстати, если вы страдаете от пониженного давления, витамин В12 поможет вам его нормализовать.

Необходимая суточная норма

Чтобы поддерживать здоровье на высоком уровне, нужно придерживаться потребления рекомендованной медиками суточной нормы витамина В12. Мужчины должны получать примерно 5 мг в сутки, женщины - 3,5 мг, детям достаточно - 0,001-0,003 мг.

Тем не менее, некоторые люди нуждаются в повышенной суточной норме. Например, его дополнительно нужно принимать тем, кто страдает от синдрома малабсорбции. Всем, перенесшим хирургическую операцию желудка, при пернициозной анемии, болезни Крона и ВИЧ – инфекции, алкоголизме и хроническом поносе. Кроме того, норму повышают для кормящих женщин.

Важно!

Нужно помнить, что недостаток цианокобаламина в организме может возникнуть не только лишь в результате приёма противозачаточных таблеток и различных лекарственных препаратов. Также существуют люди, организм которых вообще не усваивает это вещество. Прежде всего, это относится к людям пожилого возраста. Их пищеварительная система с возрастом, все меньше производит кислот, необходимых для его синтеза, например, соляной кислоты. В этом случае, усвоение витамина В12, а также железа значительно снижается, что может вызывать развитие анемии. 

В этих случаях, b12 рекомендуется получать путем инъекций. Если же по какой-то причине вы принимаете его в виде таблеток или драже, следите, чтобы в рационе присутствовали ягоды, фрукты, овощи, используйте в качестве приправы к блюдам натуральный 6% яблочный уксус. Это поддержит нужный уровень кислотности в организме. Кроме того, следите, чтобы в вашем рационе было достаточно всех витаминов группы В, поступающих естественным образом, вместе с продуктами питания.

Когда цианокобаламина не хватает...

Недостаток этого полезного вещества грозит очень неблагоприятными последствиями для организма. Самым основным считаются: развитие рассеянного склероза и анемии.

Кроме того, его нехватка может вызывать слабость, головокружения, головную боль. Многие жалуются на повышенную раздражительность или слезливость. Психика таких людей находится в угнетенном состоянии, возникают депрессии и душевные расстройства.

Наблюдается снижение чувствительности в конечностях, снижается зрение, ухудшается память. При значительном дефиците витамина В12, могут появиться галлюцинации, развиваются иммуннодефицитные состояния.

Особенное внимание к своему рациону нужно уделять приверженцам вегетарианского питания. Ведь основное количество этого витамина можно найти в продуктах животного происхождения, которые они не употребляют. Поэтому может возникнуть опасность его недостаточности. В связи с этим, таким людям можно порекомендовать приобрести специальные витаминные комплексы, куда входит В12. Будьте здоровы!