После операции по удалению желчного пузыря, необходимо обязательно придерживаться специальных диет. В противном случае, желчь, которой теперь нет места для скапливания, будет застаиваться в желчных протоках. Данное состояние будет опаснее даже, чем камни. 

Застой желчи можно предупредить, если прием пищи будет осуществляться по пять - шесть раз в сутки. Если же в желчных путях обнаружатся воспалительные изменения, состав желчи и процесс отделения желчи нарушается.

Желчь в таком случае станет вязкой, ферментов станет значительно меньше, жиры станут хуже расщепляться, нарушится обмен веществ. Именно поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие много углеводов и белка. 

После удаления желчного пузыря необходимо тщательно соблюдать рацион. Существуют продукты, которые категорически нельзя есть:

1. Горчицу, лук, хрен, чеснок, редис, грибы, мясные, грибные и рыбные бульоны, острые соусы, приправы.

2. Чтобы избежать нарушения пищеварения, исключайте из рациона бараний, свиной и говяжий жир.

3. Сладкое и сдоба вызывают вздутие кишечника, переваривание других продуктов очень нарушается.

4. Также вздутие вызывают бобы, фасоль, горох и другие продукты, которые насыщены грубой клетчаткой.

5. Слишком холодные напитки и блюда вызывают спазмы желчных путей, из-за чего происходит застаивание желчи. Запрещено мороженное, холодные напитки.

Перечислим блюда, которые не только разрешены после удаления желчного пузыря, но и полезны.

Для мясных блюд берите нежирное мясо, куры, также разрешается нежирная рыба, особенно морская, которая насыщена лецитином, он помогает лучше усваивать жиры. 

Творог - источник животного белка, который хорошо усваивается и содержит холин (липотропный фактор, такой же как лецитин, помогает лучше усваивать жиры). 

Обязательно регулярно употреблять молоко, еще лучше - кисломолочные продукты, так как у многих людей нет фермента, расщепляющего молоко. Сметана рекомендуется нежирная, в больших количествах ее тоже нельзя есть, используйте, как заправку для салатов или просто ешьте по несколько ложечек. 

Конечно же, жиры должны присутствовать в любом организме, но тем, кто пережил удаление желчного пузыря, лучше остановиться на растительном и сливочном масле. Каждый день хорошо съедать одно яйцо, можно вареное, можно выпивать сырое. 

Рекомендуется кушать каши, например, гречневую или рисовую, так как данные крупы богаты липотропными факторами. 

Желательно кушать как можно больше свежих ягод, овощей и фруктов, исключение - кислые сорта, так как они считаются желчегонным средством. Очень полезны дыни, арбузы, морковь. Разрешается кушать джемы, варенье и мед, только все в меру. Пейте свежие соки, морсы, некрепкий чай.

Рекомендуется следующее примерное меню после удаления желчного пузыря:

После пробуждения нужно выпить стакан теплого компота или слабо заваренного чая.

Завтракайте выбрав что-то из списка блюд: отварного картофеля или пюре, винегрета, любой каши, салата, рыбного или мясного блюд, белкового омлета на пару, бутерброда с сыром, стакана подогретого молока, некрепкого чай с добавленным в него молоком, ягод, фруктов.

Примерно через 1,5 часа выпейте стакан сока или чая.

Во время обеда выберите: салат – винегрет, борщ вегитарианский, суп овощной с протертыми овощами, суп рыбный, молочный, фруктовый, с мясными и картофелем фрикадельками и любой крупой. Если утром было рыбное блюдо, то на обед – мясное с гарниром из круп, картофеля, тушеной моркови, капусты, брюквы, репы. Для питья - фруктовый сок, компот. На десерт – ягоды, фрукты.

Полдничайте простоквашей, кефиром, молоком и только сухим печеньем. Пейте чай с медом, вареньем, мусс, кисель, кушайте - фрукты.

Ужинайте творогом, сырниками, белковым омлетом, творожным пудингом с киселем. Выберите крупяную, картофельную, овощную запеканку, а еще чай с добавлением молока. Съешьте бутерброд с сыром. 

До сна выпейте простоквашу, кефир, можно компот, поесть фруктов.

Во время пробуждения ночью выпейте фруктового сока пополам разбавленного водой.